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2018年02月28日 烹饪技巧 ⁄ 共 3813字 暂无评论

海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物。海参也是海味“八珍”之一,与、鱼肚、燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色,被视作为中餐的灵魂之一。

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2018年02月28日 烹饪技巧 ⁄ 共 405字 暂无评论

主要材料备齐;黄骨鱼洗净剁小块,生姜切丝备用;炒锅中放适量油爆香姜丝后,倒入黄骨鱼块旺火煸炒;

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 喜欢吃拔丝,而又不会做,那还等什么,赶紧进来学习吧!!这里有详细图解哦!

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2018年02月28日 烹饪技巧 ⁄ 共 319字 暂无评论

鱼头蛙此菜口味独特,加入了大量的鲜辣椒,还加了葱花增香,让葱香与鲜辣融合,此外还加上花椒的麻香,十分诱人。
制法:
把大花鲢鱼头(约900 克) 治净,砍成大块待用。牛蛙(约300克) 宰杀洗净剁成块,纳盆加姜葱、料酒和胡椒粉腌制20分钟。

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【配方】(配制30份菜)蒜茸200克,姜末50克,十三香粉20克,精盐约30克,鸡粉20克,白糖10克,白胡椒粉10克。

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2018年02月28日 烹饪技巧 ⁄ 共 4179字 暂无评论

<主料>猪精排<辅料>八角、香叶、桂皮、白蔻、青红椒、香菜辣妹子酱、海鲜酱和花生酱

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私家二代水煮肉片
亮点:水煮肉片顾名思义一般都是水煮的,而我根据水煮鱼改良用油浸熟,口味更好。

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2018年02月28日 烹饪技巧 ⁄ 共 2424字 暂无评论

–原料–香椿芽 50g鸡蛋 4枚–调料–味达美味级鲜酱油 5ml–做法–1、香椿洗净放入碗中,入开水焖3分钟,取出沥干,切成碎末。

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2018年02月28日 烹饪技巧 ⁄ 共 971字 暂无评论

原料:石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒1斤,油辣椒红0。5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0。5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0。5克。
制作:(1)先将石螺用清水洗净,侵泡2日后,剪去尾尖,飞水冲洗后待用。(2)猪骨,鸡骨飞水后入锅上火炖开后,鸡油清洗放下汤锅熬1。5小时出味。(3)石螺滤干水后,入锅炒干水份后起锅。(4)锅洗净上火,放入花生油烧至六成热后,下姜炝锅,放入香料,干椒,酸笋,烹酒,炒至干香后,倒入骨汤中熬至出味,调腐乳,盐,鸡精,味精,柳州鲜味粉,冰糖适量,熬至40分钟下红油起锅。

柳州机制干粉泡制:干粗米粉20斤,先将米粉用清水泡30分钟,捞出,再用70度温水泡制微软后,再用清水泡制。螺丝粉佐料;青菜,酸豆角,箩卜干,酸菜(或头菜),黄花菜,木耳,酸笋,付竹,炸花生米。特点;香,微辣,烫,鲜,开胃。

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2018年02月28日 烹饪技巧 ⁄ 共 2345字 暂无评论

原料西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量>>>>做法

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